Яичница с грибами с помидорами и перцем

* - яйцо - 4 шт.
* - маринованные грибы - 100г
* - помидоры - 2 шт.
* - перец - 1 шт.
* - свиное топлёное сало - 2 ст.л.
* - лук репчатый - 1 шт.
* - соль - по вкусу
* - зелень петрушки.

Мелкие маринованные грибы нарезать ломтиками, и обжарить в масле на сковородке. Отдельно обжарить шинкованый лук, нарезанные помидоры и нарезанный перец. На каждый ломтик перца или помидора положить по грибку, между ломтиками уложить лук, выпустить на сковороду яйца и жарить до тех пор, пока белок не приобретёт молочно белую окраску.