Морковный торт

Тесто: 200 г маргарина, 300 г тертой моркови, 3 яйца, 300 г сахара, 2 пакетика ванильного сахара, 1 шепотка соли, 1 ч.л. корицы, 400 г муки, 1,5 ч.л соды.
Приготовление: в размягченный маргарин добавить сахар, ванильный сахар, соль - вымешать. По одному вбить по одному яйцу. В муку добавить корицу и соду и просеять в взбитый маргарин. Натереть на мелкой терке морковь, добавить в тесто и все вымесить. Выложить в ворму для выпекания, смазанную масло и чуть присыпанную сухарями. Время выпекания при 180 гр - 50 минут; готовность проверить спичкой.
Для прослойки можно использовать абсолютно любой крем. Я люблю использовать такой: 3 ст.л сметаны, 3 ст.л сахара, 2 ст.л. какао (иногда в какао добавляю разведенный в 1 ч.л. воды 1 ч.л. без верха кофе - для придания кофейного вкуса), 50 г маргарина, примерно 150 г крупномолотого обжаренного арахиса. Растапливаю на медленном огне и промазываю слоя и макушку. Торт удается всегда и если не сказать, что там морковь никто не поймет. Минус этого торта - каллорийность - 5750 ккал.