Омлет с грибами и зеленью

На сковороду налить подсолнечного или оливкового масла (кто какое предпочитает), когда она немного нагреется, поместить в нее замороженные нарезные грибы шампиньоны, туда же отправить мелко порубленный свежий помидор. Тем временем нужно в отдельной посуде разбить 2-3 яйца, посолить, поперчить и тщательно взбить. Когда грибы и помидоры хорошенько прокипят и из них выпарится излишняя жидкость, в сковороду вылить взбитые яйца. Все тщательно перемешать и оставить томиться на медленно огне, накрыв крышкой. А теперь нужно быстренько порубить зелень, например, петрушку. Когда наш омлет будет готов, выложить его на тарелку, а затем посыпать измельченной зеленью. Приятного аппетита!