Диетический гороховый суп

Диетический гороховый суп, или, как его еще можно назвать, постный, готовится по стандартному рецепту, но без копченостей. Суп очень сытный и ничуть не теряет своего очарования из-за того, что в нем не используется мясо. Итак, на 5-литровую кастрюлю берем 400 гр. сухого гороха, промываем и замачиваем его. Варить начинаем через 2-3 часа, когда горох разбухнет. В первые 30-40 минут горох дает много пены, которую обязательно надо снимать. Через полчаса после закипания будущего супа, добавляем кубики картофеля. После того, как пена перестает появляться, всыпаем нашинкованный свежий репчатый лук, болгарский перец, морковь (натираем на терке), зелень. За пять минут до готовности засыпаем 2-3 лавровых листа и оставляем томиться под приоткрытой крышкой на медленном огне. Суп действительно диетический, так как кроме мяса в нем не используется для зажарки растительное масло. Приятного аппетита!