Цыпленок табака (готовим на сковороде)

Сочный цыпленок табака, который готовится не в духовке, как это обычно принято, а на сковороде. Ингредиенты: небольшая курочка для жарки, соль, перец черный молотый, 3-4 зубчика чеснока. Курицу разрезаем по хребту на две части. Слегка отбиваем, чтобы она стала мягче. Натираем со всех сторон сначала разрезанными дольками чеснока, потом присыпаем солью и перцем. Убираем на полдня в холодильник, чтобы мясо пропиталось приправами. Готовить можно на растительном или оливковом масле. На раскаленную сковороду с небольшим количеством масла выкладываем половинку курицы кожицей вниз. Накрываем крышкой и прибавляем огонь. Жарим на сильном огне около пяти минут, чтобы образовалась красивая корочка. Потом убавляем огонь и даем курочке протушиться еще около 15-20 минут. Повторяем все снова, перевернув курицу на другую сторону. Обычно, цыпленка табака жарят под гнетом, но если его не использовать, то, на мой взгляд, мясо получается сочнее. Приятного вам аппетита!